Os equipamentos de secagem podem ser divididos em vários estágios durante o processo de secagem.

O processo de secagem em equipamentos pode ser dividido em várias etapas? Se assumirmos que o material permanece inalterado e não ocorre nenhuma reação química, o equipamento de secagem seca o material em 4 etapas, descritas a seguir:

1. Etapa de secagem por aumento de velocidade: consiste em utilizar uma temperatura muito alta, em um período de tempo relativamente curto, para que a água evapore na superfície do material. O tempo necessário para esta etapa é relativamente curto, mas a água fica confinada à superfície, portanto, a quantidade de água produzida nesta etapa não é grande.

2. Estágio de secagem equivalente: neste estágio ocorre o aquecimento do material, fazendo com que o material imerso na água suba lentamente até a superfície. Como a superfície do material é submetida a um aquecimento de alta temperatura, a evaporação da água em sua superfície é muito rápida. Quando a velocidade de evaporação da água em relação à superfície do material não consegue acompanhar a evaporação da água em sua superfície, a taxa de secagem entra no estágio de velocidade reduzida.

3. Etapa de secagem em velocidade reduzida: nesta etapa, a maior parte da umidade do material já evaporou. O material seca lentamente, forçando a umidade interna a evaporar gradualmente para a superfície.

4. Estágio de secagem por equilíbrio: quando a umidade dentro do material é forçada a secar, não havendo mais umidade para suprir a superfície durante o processo, entra-se no estágio de secagem por equilíbrio. Nesta fase, o material é seco até se obter o produto final.