Pulverização sob pressão na indústria alimentícia

Pulverização sob pressão na indústria alimentícia:

Tecnologia de pulverização de pressãoacelera materiais por meio de uma bomba de alta pressão até um filme líquido giratório de alta velocidade, que se divide em gotículas finas através do bico, tornando-o adequado para cenários de processamento de alimentos que são altamente viscosos, contêm partículas ou têm baixa sensibilidade térmica.

As principais aplicações incluem:

Manuseio de materiais de alta viscosidade:Leite concentrado, sucos de frutas concentrados, xaropes, manteiga de amendoim, etc. O cisalhamento de alta pressão supera a resistência viscosa para obter uma atomização eficaz. Produtos típicos incluem chá em pó instantâneo e molho em pó, levando em consideração a retenção de sabor e o controle de partículas.

Processamento de materiais granulares:Ao otimizar a abertura do bico (0,5-2,0 mm) e a pressão, ele pode processar geleias com polpa, ponche de fibra alimentar, etc. para garantir a dispersão de partículas e a estabilidade da pulverização, como pó de laranja com preservação de polpa.

Secagem de materiais menos sensíveis ao calor:para especiarias, extratos de plantas, etc., para reduzir danos térmicos controlando a temperatura do ar de entrada (150-250 ℃), como pimenta em pó, secagem de polifenóis de chá.

Desenvolvimento de produtos de formato especial:para incorporação de microcápsulas (por exemplo, óleo de peixe, probióticos) e preparação de partículas porosas (por exemplo, adsorção de transportadores de sabor), para melhorar a estabilidade dos ingredientes e a funcionalidade.

Produção em pequena escala e P&D:O baixo custo e a operação flexível do equipamento o tornam adequado para testes de formulação em laboratório ou produção personalizada de pequenos lotes.

Desafios e otimização: é preciso prestar atenção ao entupimento do bico (limpeza regular, materiais cerâmicos) e otimizar a distribuição do tamanho das partículas ajustando a pressão e o tamanho dos poros. No futuro, com o aprimoramento da tecnologia de materiais e controle, sua aplicação na área de alimentos funcionais será ainda mais expandida.

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