O princípio de funcionamento da pulverização sob pressão baseia-se na dinâmica de fluidos de alta pressão.

O princípio de funcionamento da pulverização sob pressão baseia-se na dinâmica de fluidos de alta pressão:

O mecanismo principal consiste na utilização de uma bomba de alta pressão.Pressurizar um material líquido a uma pressão de 5 a 20 MPa, forçando o material a passar por um bocal especialmente projetado em altas velocidades (tipicamente de 100 a 300 m/s).

Dentro do bocal,Uma câmara de vórtice ou canal de fluxo induz um movimento rotacional do líquido, criando uma película líquida giratória de alta velocidade. À medida que a película sai do orifício do bocal (0,5-2,0 mm de diâmetro), as tensões de cisalhamento criadas pelo gradiente de velocidade e pela resistência do ar combinam-se para quebrar a película em minúsculas gotículas. O tamanho das gotículas depende em grande parte da pressão, da abertura do bocal e da viscosidade do material – quanto maior a pressão e menor a abertura, menores as gotículas.

A tecnologia possibilita contato eficazentre o material e o ar quente por meio de um jato cônico (ângulo de pulverização de 30° a 90°), sendo, portanto, adequado para secar materiais altamente concentrados e de alta viscosidade, como pasta de tomate e detergentes.

As vantagens são a estrutura simples.e baixo consumo de energia, mas também apresenta limitações, como o risco de entupimento do bico e a distribuição estreita do tamanho das gotas.

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